Pastís de xocolata i Coca-Cola

Aquesta recepta la vaig trobar en un blog que m'agrada moltíssim Food & Cook

Ingredients:

250 gr de farina amb llevat ( jo vaig barrejar amb la farina un sobre de llevat )

300 gr de sucre glass

3 cullerades ben plenes de cacau en pols

1 cullaradeta de bicarbonat

250 gr de mantega

200 ml de Coca-Cola

225 ml de llet sencera

2 ous batuts

1 cullaradeta d'extracte de vainilla

Per la cobertura:

200 gr de xocolata fondant

200 ml de nata líquida

65 gr de mantega

1 cullerada de Coca-Cola

Preparació:

En un bol tamisem la farina, el sucre, el cacau en pols i el bicarbonat, barregem tots els ingredients fins que quedi un color uniforme.

En un altre bol, batem els ous i afegim la vainilla líquida.

En un cassó anem fonent la mantega sense deixar que bulli, quan estigui líquida, afegim la Coca-Cola, barregem uns minuts i afegim la llet que també barrejarem bé durant uns segons, retirem del foc.

En el bol que tenim la barreja de farina, afegirem els ous batuts i la barreja de mantega fosa, anem remenant a la vegada que anem afegint aquesta barreja. Barregem suaument fins que quedi una massa sense grumolls.

L'aboquem en un motlle que haurem engreixat i enfarinat i ho posem al forn a 175º durant una hora aproximadament, això depen del forn així que l'anem punxant amb un escuradent o pal de broxeta i quan aquest surti net vol dir que ja està fet.

Quan estigui acabat el deixem durant uns minuts dins el forn amb la porta oberta perque no es trenqui la cadena de calor. passat aquest temps el treiem del forn i el deixem reposar mentre nosaltres anem fent la cobertura.

Està explicada amb la thermomix, però es pot fer igualment al bany maria. De fet jo en el moment de fer-la encara no tenía la Th.

Posem en el got la nata i programem 5 minuts , a temperatura 100 i velocitat 1. Seguim en velocitat 1, ja sense temperatura, i anem afegint la xocolata en trossets un a un per la boca de la tapa. uan veiem que està totalment fos li afegim la mantega i la Coca-Cola. Anem pujant la velocitat lentament fins que estigui tot ben barrejat.

Cobrim amb la cobertura el pastís que encara estarà calent, i ho fiquem a la nevera. Desenmotllar quan ho anem a servir. Està més bo d'un dia per l'altre.

Bon profit !

Bacallà a la portuguesa

Aquesta recepa la vaig trobar a Verycocinar, i a més a més està en vídeo.

Ingredients:

4 lloms de bacallà dessalat
1 ceba
1 pebrot vermell
2 grills d'all
Bitxo ( guindilla )
Farina
2 cullaradetes de pebre vermell dolç
Oli
Sal


Preparació:

Dessalem el bacallà posant-lo en aigua durant 24 hores i canviant-se-la 3 ó 4 vegades ( jo ja el compro dessalat ).

Tallem a rodanxes la ceba i els pebrots en trossos grans . Posem una paella amb oli i daurem lleugerament l'all laminat i uns trossets de bitxo. Després afegim la ceba i finalment el pebrot vermell i verd. Quan ja estigui potxadet, afegim la sal i parem el foc per poder afegir el pebre vermell sense que es cremi.

Enfarinem el bacallà i el fregim en oli ben calent. Quan ja gairebé estigui, el treiem del foc i ho disposem en un recipient que es pugui enfornar junt amb les verdures.

Finalitzem amb 15 minuts de forn a 170º i servim tal qual , el bacallà amb les verdures per sobre.


Bon profit !

Torre de colors

Aquesta recepta la vaig trobar al blog Blog de cuina


Ingredients:

Albergínia
Tomàquet no molt madur
Carbassó
Formatge de cabra rulo
Vinagre de mòdena reduït i tebi


Preparació:

Es talla l'albergínia a rodanxes, es sala i es deixa reposar mitja hora, després es fregeix una mica.

El tomàquet es talla a rodanxes i es passa pel microones uns minuts, només fins que perdi la rigidesa.

Una vegada tenim tot això només cal muntar el plat, anem posant a capes l'albergínia, el tomàquet, el carbasó i el formatge formant torres.

Abans de servir, es posa uns minuts al microones perquè el formatge s'estovi però sense arribar a fondre's.

Ho decorem amb unes gotes de vinagre de mòdena reduït.

Bon profit !!

Pastís de xocolata Alain Ducasse

Aquesta recepta la vaig trobar al magnífic blog La cuina vermella i és un pastís deliciós.

Ingredients:

3 ous

350 gr de sucre

200 gr de farina

85 gr de cacau sense sucre parcialment desengreixat

7 gr de llevat

240 gr de llet sencera

125 gr de nata al 35% de matèria grassa

140 ml d'oli de girasol

Preparació:

Preescalfar el forn a 155 º. Engreixar el motlle amb mantega i cacau.

Muntar els ous juntament amb l'oli i el sucre. La barreja ha de quedar d'un color pàl.lid i molt esponjosa.

Afegir-hi la nata, a poc a poc i barrejant bé.

En un altre bol barrejar la farina, el cacau i el llevat i afegir-ho, tamisant, a la barreja dels ous, oli, sucre i nata. S'ha d'incorporar a poc a poc, un cop fet, afegir-hi la llet, lentament.

Omplir dues terceres parts del motlle, enfornar-ho a 155º com a a mínim una hora.

Un cop cuit, deixar-ho reposar fora del forn uns 10 minuts i ja es pot desenmotllar.

Bon profit !!

Pastís de xocolata i nous

Aquesta recepta li va donar una companya de feina al Xavi, va ser, crec, el segon pastís que vaig fer.


Ingredients:

6 ous
250gr mantega
250gr farina
250gr sucre
1 sobre de llevat
1 i 1/2 rajola xocolata Nestlé postres
200gr nous
Cointreau



Preparació:

Es deixaten els 6 ous i s'hi afegeix la mantega, farina, el sucre i el sobre de llevat.
S'hi afegeix un raig de cointreau.
En un pot es posa a fondre 1 rajola de xocolata amb una miqueta d'aigua ( mig dit ). I s'hi afegeixen 8 ó 9 cullerades de xocolata a la massa.
Es remena tot ( es pot passar pel minipimer sense problemes ) i s'hi afegeixen les nous. Prèviament haurem separat les 12 nous més maques que serviran per decorar.
Es posa al forn precalentat a 180º uns 45 minuts o fins que punxem amb una agulla de broxeta o similar i surti neta.
Quan surt del forn, esperar que es refredi per desmotllar, mentrestant fonem més xocolata, pintar-lo i posar-hi les nous a sobre de decoració.


Bon profit !!!

Tomàquets farcits

Aquesta recepta és del nº 93 del Descobrir Cuina.

Ingredients 4 persones:

8 tomàquets

500 g d'arròs basmati

1 ceba picada

1 gra d'all picat

30 g de julivert picat

1l d'aigua mineral

oli d'oliva verge extra

sal

pebre negre

Preparació:

Escaldeu els tomàquets, retireu-ne la pell i buideu-ne l'interior. Reserveu-ho.

Sofregiu la ceba i el gra d'all amb una mica d'oli d'oliva. Quan comenci a estar daurat, afegiu-hi la part interior dels tomàquets triturada. Deixeu-ho sofregir i condimenteu-ho amb sal i pebre negre.

Afegiu-hi l'arròs i l'aigua ben calenta i feu-ho bullir 10 min a foc suau. En aquest temps l'arròs haurà absorbit l'aigua de cocció.

Rectifiqueu l'arròs de condimentació i farciu-ne els tomàquets.

Enforneu-los entre 6 i 8 min a 180º i ja els podeu servir.

Cassoletes de tonyina

Aquest farciment l'he d'agraïr a la Maria, l'àvia del meu fill, en principi ella me'l va donar per fer amb espaguetis que queda boníssim, però és un farciment que es pot utilitzar en moltes altres preparacions com aquestes cassoletes o com empanadilles...

Ai, la saviesa de les iaies i els seus menjars polivalents !!

Ingredients:

Discs de pasta per fer empanadilles

1 ceba

2 grans d'all

1 ó 2 llaunes de tonyina

Tomàquet fregit

Julivert

Sal

Pebre

Preparació:

Agafar la pasta d'empanadilles i ficar cada disc en un motlle de flan o com en el meu cas de madalenes perque agafin la forma. Ficar en una safata al forn a uns 150º fins que estiguin daurats.

Per una altra banda poseu la ceba amb una mica d'oli en una paella i fins que estigui transparent, llavors afegiu l'all i el julivert, remeneu uns segons i aboqueu la llauna de tonyina escorreguda d'oli i trossejeu-la fins que quedi tota esmicolada, sofregim durant 5 minuts i afegim la salsa de tomàquet, sal i pebre. Es deixa coure a foc lent durant uns minuts.

Només cal que amb una cullera omplim les cassoletes i voilà !! ja ho tenim !!