Tomàquets farcits

Aquesta recepta és del nº 93 del Descobrir Cuina.

Ingredients 4 persones:

8 tomàquets

500 g d'arròs basmati

1 ceba picada

1 gra d'all picat

30 g de julivert picat

1l d'aigua mineral

oli d'oliva verge extra

sal

pebre negre

Preparació:

Escaldeu els tomàquets, retireu-ne la pell i buideu-ne l'interior. Reserveu-ho.

Sofregiu la ceba i el gra d'all amb una mica d'oli d'oliva. Quan comenci a estar daurat, afegiu-hi la part interior dels tomàquets triturada. Deixeu-ho sofregir i condimenteu-ho amb sal i pebre negre.

Afegiu-hi l'arròs i l'aigua ben calenta i feu-ho bullir 10 min a foc suau. En aquest temps l'arròs haurà absorbit l'aigua de cocció.

Rectifiqueu l'arròs de condimentació i farciu-ne els tomàquets.

Enforneu-los entre 6 i 8 min a 180º i ja els podeu servir.